La Garcinia cambogia, è un tipo di frutto benefico per la salute. In Vietnam, il frutto cresce selvatico nelle foreste secondarie delle montagne e in aree con molti canali e ruscelli.
1. Che cosa è Garcinia cambogia
Il frutto di Garcinia Cambogia è una varietà di frutto della stessa famiglia del mangostano, originaria dell'India meridionale e del sudest asiatico. In Vietnam, è conosciuto anche come mangostano selvatico ed è spesso trovato nelle foreste montane delle province centrali. Il frutto Garcinia cambogia è piccolo e rotondo con una buccia spessa all'esterno e una polpa interna divisa in segmenti succosi simili al mangostano.
Tra giugno e agosto di ogni anno, che corrisponde al periodo di raccolta più abbondante del frutto di Garcinia cambogia. Quando è ancora vivo, il frutto ha un colore verde scuro che vira gradualmente al giallo intenso quando è maturo. Durante la stagione dei frutti Garcinia cambogia, le persone preferiscono usarlo fresco, ma poiché la stagione è breve, molti scelgono di essiccare i frutti maturi gialli per conservarli a lungo.
Il frutto di Garcinia cambogia ha un sapore agrodolce con un leggero retrogusto amaro dalla parte esterna della buccia.
2. A cosa serve la Garcinia Cambogia?
2.1. Garcinia fa dimagrire
Secondo uno studio della società nutrizionale
WebMD, il frutto Garcinia cambogia contiene principalmente Acido Idrossicitrico (HCA). L'HCA aiuta a bloccare il processo di accumulo di grasso migliorando anche il profilo lipidico, impedendo il metabolismo eccessivo degli zuccheri nel corpo, contribuendo a prevenire l'obesità, soprattutto in coloro che consumano troppi carboidrati.
Inoltre, il frutto di Garcinia cambogia contiene l'enzima Citrate Lyase che aiuta a inibire la sintesi dei grassi. I grassi liberi nel corpo vengono immagazzinati sotto forma di glicogeno, aiutando a generare una sensazione di sazietà, riducendo l'appetito e facilitando la perdita di peso.
2.2. Regolazione del colesterolo
Non solo aiuta a perdere peso, ma l'HCA migliora anche il profilo lipidico, riducendo i livelli di trigliceridi, colesterolo LDL, colesterolo totale e aumentando il colesterolo HDL, che protegge le arterie. L'Acido Idrossicitrico (HCA) nel frutto Garcinia cambogia riduce il colesterolo cattivo e aumenta quello buono, aiutando a prevenire ictus, arteriosclerosi, malattie cardiache, ...
2.3. Riduzione dello stress
Secondo studi di WebMD, l'Acido Idrossicitrico (HCA) nel frutto Garcinia cambogia aiuta a regolare il cortisolo, uno dei principali ormoni dello stress. Inoltre, i composti organici nel frutto Garcinia cambogia possono aumentare il rilascio di serotonina, un ormone che promuove il benessere e riduce la voglia di cibo, specialmente dolci e snack.
2.4. Regolazione del glucosio nel sangue
L'Acido Idrossicitrico (HCA) nel frutto Garcinia cambogia agisce sul cervello per migliorare la soddisfazione e la sazietà, riducendo i sintomi di bassi livelli di zucchero nel sangue nelle persone con ipoglicemia. Il frutto Garcinia cambogia aiuta anche a bilanciare il metabolismo per controllare i livelli di zucchero nel sangue in modo più stabile.
2.5. Altri benefici di Garcinia cambogia
La buccia del frutto Garcinia cambogia è utilizzata nella medicina tradizionale cinese per trattare prurito, allergie, ulcere gastriche, colite, e problemi digestivi. Contiene acidi organici, vitamina C (61 mg per 100 g) e flavonoidi (polifenoli presenti in alcune piante) che hanno proprietà antiossidanti.
3. Garcinia cambogia in cucina vietnamita
Grazie alle foglie e ai frutti commestibili dal sapore leggermente acido, oltre a crescere spontaneamente, il frutto di Garcinia cambogia viene coltivato anche nei giardini domestici per essere utilizzato principalmente come spezia per preparare la zuppa agrodolce. Il frutto di Garcinia cambogia è un ingrediente speciale nella cucina tradizionale delle regioni centrali e meridionali del Vietnam, comunemente usato per marinare il pesce, preparare zuppe agrodolci e condire salse di pesce per piatti alla griglia... Quando cucinato con zuppe di curry, zuppe agrodolci o pesce stufato, il frutto di Garcinia cambogia conferisce un sapore ricco e distintivo. Il suo leggero gusto acido e il delicato profumo rendono il sapore dei piatti sempre particolare. In alcune località, le persone preferiscono frutti di Garcinia cambogia maturi, tritarli con aglio e peperoncino fino a ottenere una pasta, aggiungere zucchero e glutammato monosodico, quindi conservare il tutto in frigorifero. Quando necessario, si può aggiungere salsa di pesce.
4. Considerazioni d'uso
Si consiglia di utilizzare al massimo 40-50g di frutti di Garcinia cambogia essiccati per cuocere con 1,2 litri d'acqua e consumarli durante l'intera giornata. Si consiglia di berli 30 minuti prima dei pasti per ridurre la sensazione di fame.
Scritto da
Minh Angelo
Minh Truong è il marketing manager presso Asiatica Travel. Lui ha viaggiato in oltre di 10 paesi e avendo 11 anni di esperienza in settore di turismo. Attraverso racconti appassionati e consigli pratici, Minh ispira i viaggiatori a scoprire la vera essenza del suo paese.