Cosa mangiare a Hoi An: 9 piatti tipici da non perdere

I piatti più gustosi di Hoi An si trovano quasi esclusivamente in questa città, dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, una città che utilizza verdure fresche, erbe aromatiche, pesce, carne fresca e persino acqua proveniente dai villaggi di Tra Que, Cu Lao Cham e il pozzo di Ba Le. Un tempo uno dei porti più importanti del Vietnam, la cucina di Hoi An è il risultato delle influenze della Cina, della Francia e del Giappone.

Le strade della Città Vecchia di Hoi An offrono una grande varietà di piatti, dai ristoranti vietnamiti eleganti alle bancarelle lungo il fiume. I piatti di bun e com di solito costano da 10.000 a 50.000 VND (circa 2,5 euro), mentre gli antipasti come il banh xeo e il banh mi non dovrebbero costare più di 25.000 VND (circa 1 euro). In questo articolo, vi presenteremo un elenco di cosa mangiare a Hoi An con i 9 piatti più tipici di Hoi An.

1, Cao Lau

Ogni angolo di Hoi An ha una specialità da offrire, quindi se ti chiedi cosa mangiare a Hoi An, preparati a essere sorpreso dalla varietà di sapori. Il primo e più famoso piatto di questa lista è il Cao Lau. Cao Lau è stato elogiato più volte dalla stampa internazionale ed è una prelibatezza che molti vogliono provare quando visitano per la prima volta la città portuale di Hoi An, affascinante e storica. Non è difficile trovare questo piatto in tutta la città vecchia, che sia in un piccolo chiosco lungo la strada o in un ristorante elegante. Una ciotola di Cao Lau di alta qualità e dal sapore fragrante include spaghetti freschi, germogli di soia e verdure coltivate nel villaggio di Tra Que. Ma il vero punto di forza, l'anima del piatto, sono le fette sottili di maiale alla griglia, marinate con spezie squisite.

Ogni ristorante ha il proprio segreto per attrarre i clienti. Esistono molte varianti di questo piatto a Hoi An, alcune cambiano il modo di preparare la carne di maiale (o non la cucinano affatto), utilizzano diversi tipi di verdure (o non mettono menta), a volte con aggiunta di pelle di maiale fritta, arachidi, banh da e/o cipolle rosse, e talvolta servito con lime o peperoncino. Negli ultimi decenni, molti nuovi ristoranti hanno introdotto versioni moderne di questo piatto con gamberi o pollo e aggiungendo erbe aromatiche. Inoltre, il brodo di maiale a volte viene mescolato con gamberi/calamari secchi o brodo di pollo. L'unica cosa che rimane invariata sono gli spaghetti.

• Ristoranti: Cao Lau Thanh - Via Thai Phien o Cao Lau Ba Be - Via Tran Phu
• Prezzo: 30.000 VND - circa 1,5 euro.

2, Riso con pollo (Com ga) 

Il Riso con pollo di Hoi An è un piatto molto caratteristico di questa antica città, ma si distingue notevolmente rispetto ad altri piatti nella provincia di Quang Nam o a Da Nang. Mentre le persone del Nord del Vietnam preferiscono mangiare intere cosce o petti di pollo cotti, a Hoi An hanno un modo tutto loro di rendere il pollo memorabile per i commensali. Il pollo bollito viene tagliato in piccoli pezzi, tritato, marinato con spezie come sale, pepe, peperoncino e coriandolo, che sono gli ingredienti principali che creano il gusto delizioso di questo piatto. Completano il piatto perfettamente le fette di pollo con il riso pilaf dorato.

Il riso viene cotto con l'acqua di cottura del pollo, aggiungendo curcuma fresca per ottenere un colore giallo brillante e un sapore ricco che promette di lasciare un'impressione indelebile su ogni commensale. L'intero piatto viene servito con foglie di menta tagliate e cipolla. La famosa salsa al peperoncino viene versata uniformemente sul piatto per aggiungere un tocco piccante, caratteristico della cucina del Centro del Vietnam. Il Com Ga è sicuramente in grado di soddisfare la fame e di evocare i ricordi di Hoi An per molti anni a venire.

• Ristorante: Ba Buoi - Via Phan Chu Trinh
• Prezzo: 40.000 VND - circa 2 euro.

3, Banh Mi Hoi An (il panino)

Anche se il banh mi si trova ovunque in Vietnam, il panino di Hoi An ha un sapore unico che lo distingue. È per questo che fa parte della lista "cosa mangiare a Hoi An", offrendo un gusto distintivo che non si trova altrove. Questo prodotto popolare risalente all'epoca coloniale del Vietnam combina il croccante pane francese con maiale, paté e vari tipi di verdure fresche. Il Banh Mi Hoi An è anche conosciuto come "il miglior panino del mondo" grazie alla sua unicità e al suo sapore. Sebbene il Banh Mi venga solitamente consumato per colazione o come spuntino, richiede un processo di preparazione accurato e che richiede tempo. Per questo, cuocere un delizioso Banh Mi è un vero e proprio trionfo gastronomico dei panettieri locali. Il panino deve essere mantenuto caldo per garantire che la crosta sia croccante ma non troppo dura e che il ripieno rimanga morbido. A differenza di altre regioni, il Banh Mi Hoi An utilizza carne di maiale speziata e cotta fino a diventare morbida.

Un ingrediente chiave che si combina con la carne di maiale per creare il sapore distintivo del Banh Mi Hoi An è il paté. Preparare il paté non è affatto semplice: deve essere gustoso, morbido e fragrante. Infine, il panino viene farcito con paté, burro, maiale arrosto, maionese, coriandolo, rapa in salamoia, carote, peperoncino e salse speciali. La salsa viene preparata con il brodo di maiale... tutti questi ingredienti si fondono per creare uno dei piatti più gustosi nel cuore di Hoi An.

• Ristorante: Cucina di strada Hoi An
• Prezzo: 20.000 - 30.000 VND - circa 1,5 euro.

4, Spiedini di carne alla griglia

Per molti turisti stranieri in visita a Hoi An, mangiare per strada o assaporare la cucina da strada è un'ottima opportunità per vivere la vita quotidiana della gente del posto. La carne alla griglia è una delle opzioni migliori se si desidera rilassarsi durante una passeggiata nella suggestiva città vecchia di Hoi An. L'odore della carne grigliata sui carboni ardenti sicuramente attirerà anche i turisti più esigenti. La carne viene spesso avvolta in una sottile pellicola di carta di riso o in un involucro di riso e servita con erbe aromatiche e cetrioli, dopo essere stata intinta in una salsa o in salsa di pesce.

• Ristorante: Cucina di strada Hoi An
• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro

5, Cha Ram

Non è propriamente un piatto da strada comune, il cha gio viene solitamente servito nei ristoranti come piatto da accompagnamento. Tuttavia, questo piatto originario di Quang Nam è uno dei più apprezzati dai turisti stranieri per la sua facilità nel mangiarlo e il suo sapore unico. Potresti sentirti sopraffatto se mangi troppo in una volta, poiché il piatto è fritto nell'olio. Gli ingredienti principali sono gamberi, maiale e cipollotti freschi.

• Ristorante: La maggior parte dei ristoranti nella città vecchia di Hoi An
• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro

6, Banh Trang Nuong (Pizza vietnamita)

Servito rapidamente, a un prezzo conveniente e, cosa più importante, delizioso, la pizza italiana ha consolidato la sua reputazione come fast food amato da tutti, ma in qualche angolo delle strade vietnamite sta emergendo un piatto controverso: il banh trang nuong, la pizza vietnamita. Il banh trang nuong è originariamente un piatto da strada di Da Lat, che poi si è diffuso in molte altre città del paese. Si comincia con una sottile sfoglia di carta di riso grigliata sui carboni con cipollotti densi come uova e spezie come cipollotti, burro e polvere di peperoncino.

• Ristorante: Cucina di strada Hoi An
• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro

7, Tao Pho (zuppa di tofu o pudding di tofu)

Da parte dei venditori ambulanti che percorrono la città in bicicletta, il tao pho è un dolce fresco e rinfrescante perfetto per la stagione del World Cup quest'anno. Una tazza di tao pho tradizionale di solito contiene latte di soia, tofu, zucchero di canna, gelatina nera e ghiaccio. Nella regione centrale del Vietnam, il tao pho è conosciuto come Dau Hu. Il suo sapore è leggermente diverso da quello del Tao Pho con zenzero e latte di cocco. Il sapore di Dau Hu è piccante ma comunque molto distintivo.

• Ristorante: Cucina di strada Hoi An
• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro

8, Caffè nella città vecchia di Hoi An

Iniziare una nuova giornata a Hoi An con una tazza di caffè sul tetto di un edificio antico è un'esperienza che merita di essere provata. Alla luce del mattino e con una leggera brezza, il quartiere antico appare davvero tranquillo e sereno. Puoi scegliere liberamente il caffè più vicino a te, poiché lungo la strada ci sono molti bar che offrono una varietà di bevande come caffè all'uovo, caffè nero ghiacciato, caffè con latte condensato e caffè caldo. Se ti chiedi cosa mangiare a Hoi An durante la tua visita, un caffè in una delle caffetterie locali è un'ottima scelta per cominciare la giornata.

• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro
• Dove trovarlo? Puoi gustare una buona tazza di caffè in qualsiasi caffetteria di Hoi An.

9, Mi Quang

Ti stai chiedendo cosa rende speciale il Mi Quang? Ecco la risposta. Prima di tutto: lo spessore della pasta è giusto, morbida ma anche elastica, fatta fresca ogni giorno, quindi sempre attraente per i clienti. In secondo luogo, gli ingredienti per il Mi Quang sono generalmente carne di maiale arrosto tagliata a fette, lattuga fresca, menta e basilico. Questi sono mescolati con altre erbe, aglio e cipollotti. Tutto viene servito con un ricco brodo, di solito a base di carne di maiale con un po' di dolcezza dalla salsa di pesce vietnamita. Il Mi Quang ha molte varianti, quindi i piatti possono contenere ingredienti diversi come pollo o manzo, a seconda dei chioschi o dei ristoranti che visiti.

• Prezzo: 5000 VND  ciascuna - circa 0,2 euro
• Dove trovarlo? Un piatto molto popolare e amato a Hoi An, il Mi Quang può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti e anche per strada (piccoli chioschi).

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