Il caffè all’uovo (ca phe trung) del Vietnam unisce armoniosamente un caffè intenso a una mousse cremosa a base di tuorlo d’uovo, zucchero e latte condensato. Questa deliziosa specialità di Hanoi, nata negli anni ’40, offre un’esperienza gustativa unica che affascina gli amanti del caffè di tutto il mondo. «Caffè all’uovo?!» vi chiederete. Sappiate che questa ricetta è una vera istituzione ad Hanoi e, credetemi, una vera delizia!
1. Come è nato il caffè all’uovo?
È stato inventato da un vietnamita, il signor Nguyen Van Giang, intorno al 1920, quando lavorava come barman presso l’hotel Sofitel Legend Métropole di Hanoi. Si può persino dire che assomigli più a un dessert che a un caffè. Oggi viene gustato un po’ ovunque in Vietnam, ma resta comunque tipico del quartiere vecchio di Hanoi. Se desiderate assaggiarlo nel luogo in cui tutto è cominciato, recatevi al caffè Giang, situato in via Nguyen Huu Huan, oggi gestito dal figlio dell’inventore di questo genio del caffè all’uovo. Rimarrete sorpresi dalla sua cremosità e dal suo gusto saporito, proprio come molti viaggiatori prima di voi, spesso scettici all’inizio.
2. Ricetta del caffè all’uovo
Un caffè all’uovo è generalmente composto da un tuorlo d’uovo, latte condensato, zucchero e caffè. Se non potete recarvi ad Hanoi perché vi trovate nella vostra casa in Francia, in Canada o chissà dove, oppure se siete semplicemente amanti del fatto in casa, ecco la ricetta del caffè all’uovo.
2.1. Ingredienti per una tazza di caffè all’uovo
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Un tuorlo d’uovo
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Un cucchiaio di latte condensato (o più per i più golosi)
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Un cucchiaio di zucchero
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Una tazza di caffè nero caldo, preferibilmente molto forte
2.2. Preparazione del caffè all’uovo
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In un mixer (o a mano) mescolate il tuorlo d’uovo, il latte condensato e lo zucchero fino a ottenere una mousse leggera e cremosa, quindi mettete da parte.
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Versate poi il caffè nero caldo in una tazza e aggiungete sopra la mousse.
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Servite con un cucchiaino per mescolare e gustare questa piccola meraviglia vietnamita.
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Buona degustazione a tutti!
Se vi piace sorseggiare una tazza di caffè all’uovo durante il vostro viaggio ad Hanoi, consultate il nostro pacchetto di
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3. Caffè famosi dove gustare il caffè all’uovo
Poiché ogni persona ha la propria ricetta, oltre al caffè Giang, alcuni locali offrono non solo il caffè all’uovo, ma anche altri caffè e bevande, per esperienze di gusto eccezionali.
Ecco i nostri suggerimenti di caffè che sono anche i preferiti dalla gente del posto:
3.1. Café Lam
Essendo uno dei caffè più antichi di Hanoi, il Café Lam serve non solo un gustoso caffè all’uovo, ma anche uno dei migliori latte macchiati freddi e caffè nero. Mentre si gusta il caffè, è possibile ammirare decine di capolavori artistici di decenni fa, tra cui dipinti su smalto, acquerelli, calligrafie e paesaggi vietnamiti. Queste opere furono offerte dai loro artisti, ex studenti dell’École des Beaux-Arts de l’Indochine, in cambio del caffè che amavano.
3.2. Dinh Coffee
C’è qualcosa di speciale e memorabile nel trovare questo luogo nascosto. Bisogna attraversare un negozio locale e poi salire una stretta scala di legno per raggiungere un caffè che si apre su una vista mozzafiato del lago Hoan Kiem. Situato in una vecchia casa coloniale, i visitatori possono ammirare porte tradizionali in legno, un altare familiare storico e graziosi arredi antichi sparsi in vari angoli, osservando allo stesso tempo la vita quotidiana della gente del posto.
3.3. Café Pho Co
Nelle strette strade acciottolate del Quartiere Vecchio di Hanoi si trova il Café Pho Co. Il caffè offre ai clienti una selezione di miscele di caffè vietnamite adatte a tutti i gusti, incluso il caffè all’uovo. I chicchi di caffè più freschi vengono preparati per creare tazze di caffè eccezionali, caratterizzate da un aroma intenso e delizioso. Dal tetto del Café Pho Co, avrete una vista pittoresca sul lago Hoan Kiem.
Pertanto, gustare con calma una tazza di caffè all’uovo dovrebbe essere nella lista di ogni visitatore in viaggio ad Hanoi. Una combinazione insolita di caffè vietnamita amaro, ricchi tuorli d’uovo e latte condensato zuccherato sarà senza dubbio uno dei momenti clou della vostra scoperta della capitale del Vietnam.
3.4. Dong Duong Railway Station Café
Quando si va al Ga Dong Duong Café, si viene sedotti dalle bevande proposte, molto apprezzate dai clienti. È possibile scegliere tra un’ampia varietà di bevande, incluso il caffè all’uovo, che offre una miscela delicata e vellutata tra il caffè puro e la ricchezza delle uova. Questo caffè è particolarmente popolare tra molti turisti internazionali grazie alla sua ambientazione unica: si trova vicino ai binari ferroviari, permettendo di gustare una deliziosa tazza di caffè all’uovo mentre i treni passano proprio davanti a voi.
4. Le nostre ultime parole
Se siete alla ricerca di una nuova avventura caffeinata in Vietnam, non perdete l’occasione di provare il caffè all’uovo. Non solo questa bevanda è deliziosa, ma rappresenta anche un simbolo vibrante della diversità culturale, della creatività culinaria e dell’innovazione nel mondo delle bevande calde.
Lasciatevi sedurre dalla sua consistenza vellutata, dal suo sapore delicato e dal suo armonioso matrimonio tra tradizione e modernità. Il caffè all’uovo è un’esperienza sensoriale che saprà sicuramente sorprendervi e deliziare il vostro palato.
Scritto da
Nguyen Anh
Anh Nguyen è una dipendente del dipartimento marketing di Asiatica Travel con 6 anni di esperienza. I suoi aricoli offrono racconti vividi, foto e video di alta qualità su destinazioni famose e luoghi meno conosciuti.